Хокаи галактолигосахарид (GOS) / шарбат

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Тавсифи кӯтоҳ:

GOS омехтаи олигосахаридҳо бо лактоза ҳамчун ашёи хом ва бо таъсири бета-галактозидаза мебошад.Он олигосахарид аст, ки молекулаи галактозаро бо пайвандҳои бета (1-4), бета (1-6), бета (1-3) дар гурӯҳи галактоза дар молекулаи лактоза мепайвандад.Формулаи молекулавӣ (галактоза) n-глюкоза мебошад.

Компонентҳои асосӣ олигосахаридҳои интиқоли галактосил (TOS) ва дисахаридҳои интиқоли галактосил (TD) мебошанд.

Ба мо почтаи электронӣ фиристед

Тафсилоти маҳсулот

Тегҳои маҳсулот

Хусусиятҳо

1. Ширинӣ
Он нисбат ба найшакар 30 то 40 фоиз ширинтар буда, ширинии нарм дорад.

2. часпак
Часпакнокии （75 Brix）GOS аз сахароза баландтар аст， Ҳар қадаре ки ҳарорат баланд бошад, часпак ҳамон қадар пасттар мешавад.

3. Субот
GOS дар шароити ҳарорати баланд ва кислотаҳо нисбатан устувор аст.рН 3,0 аст, онро дар 160 дараҷа бе вайроншавӣ 15 дақиқа гарм кунед.GOS барои маҳсулоти туршӣ мувофиқ аст.

4. Нигоҳ доштани намӣ ва гигроскопӣ
Ин гигроскопӣ аст, аз ин рӯ компонентҳо бояд дар ҷои хушк нигоҳ дошта шаванд.

5. Ранг кардан
Реаксияи Maillard ҳангоми гармкунӣ рух медиҳад ва вақте ки ғизо ба ранги муайяни грилл ниёз дорад, хуб кор мекунад.

6. Устувории нигоҳдорӣ:Он дар ҳарорати хонагӣ як сол устувор аст.

7 Фаъолияти об
Назорати фаъолияти об барои мӯҳлати нигоҳдории маҳсулот хеле муҳим аст.GOS дорои фаъолияти об ба сахароза шабеҳ аст。Вақте ки консентратсияи он 67% буд.Фаъолияти об 0,85 буд.Фаъолияти об бо зиёд шудани концентрация кам шуд.